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Bread School『パンの木』  自家製酵母とイーストのパン教室です。


by yoco
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自家製バゲット


まだまだ元気なスイカ酵母でバゲット。
お粉は、リスドォル。
最近、ハード系を焼く時は、トラディショナルかタイプERを使っていました。久々のリスドォルは、扱いやすい‼
まぁまぁのクープではないでしょうか⁈
自家製バゲット_e0108249_933108.jpg

翌日は、加水を上げて再チャレンジ。
クープは、イマイチでしたが、程良く気泡もできて、美味しくできました。
自家製バゲット_e0108249_9331145.jpg

涼しくなり、バゲット生地も扱いやすくなってきたので、バゲット特訓月間にしたいと思います笑
by mmalon2006 | 2013-10-03 23:23 | パンとお菓子 | Trackback | Comments(0)