今日はoff。月末は、翌月の準備に向けてお休みにする事が多い。
だいたいパンやデザートの試作、計量してます。
8月イーストクラスは黒糖ブレッドの予定。
色々な成形にしてみました。
ひも状に伸ばした生地を編んでみました。綺麗に仕上げるには難しいけど楽しー‼︎
スリム型は、ちぎりパン風。
ふわふわです!
梅酵母山食。
断面。多少の穴はご愛嬌(^^;;
この陶器型に2斤分の生地量を入れて焼くのがお気に入り。
こちらは、焼成時間が短かったため、水分が飛ばすしっとり。
ブルーベリー酵母
赤ワインベリーブレッド
ややハードなベリーパン♪