山食とベーグル試作

山食1,5斤
ボリュームを出したくて最強力粉ゴールデンヨットを使用。
イースト食パンは、この配合で作ってます。
耳はカリッとしていて、中は、しっとりふわふわ♪( ´θ`)ノ
簡単で失敗なし‼
*1,5斤 2本分
粉(ゴールデンヨット )750g
イースト(サフゴード )14g
砂糖(上白糖) 45g
塩(シママース)12g
牛乳500g
ショートニング75g
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酵母のベーグル試作中。
ふんわりタイプが好きなんですが、やっぱりベーグルっぽくない…
もっちりタイプに変更。
試作試作^ ^
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by mmalon2006 | 2013-05-06 21:32 | パンとお菓子 | Trackback | Comments(0)

Bread School『パンの木』  自家製酵母とイーストのパン教室です。


by yoco
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