胚芽ロールパン。

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6月のイーストクラスは胚芽ロールパン。
シンプルなパンほどムズカシイ!
試作を繰り返し、納得の配合が完成‼

強力粉と胚芽の絶妙の割り合い。
伸びの良い生地に仕上げるための油脂の配合。
焼き上がった時、立体感のある形に仕上げたくて水分の調整。

基本のロール成形ですがポイントを抑えれば、とても簡単‼
きれいなロールパンをおうちでお作りできますよ(^_-)
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by mmalon2006 | 2013-05-09 09:20 | パンの木のコト | Trackback | Comments(0)

Bread School『パンの木』  自家製酵母とイーストのパン教室です。


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