自家製バゲット

まだまだ元気なスイカ酵母でバゲット。
お粉は、リスドォル。
最近、ハード系を焼く時は、トラディショナルかタイプERを使っていました。久々のリスドォルは、扱いやすい‼
まぁまぁのクープではないでしょうか⁈
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翌日は、加水を上げて再チャレンジ。
クープは、イマイチでしたが、程良く気泡もできて、美味しくできました。
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涼しくなり、バゲット生地も扱いやすくなってきたので、バゲット特訓月間にしたいと思います笑
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by mmalon2006 | 2013-10-03 23:23 | パンとお菓子 | Trackback | Comments(0)

Bread School『パンの木』  自家製酵母とイーストのパン教室です。


by yoco
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