人気ブログランキング | 話題のタグを見る

パンの木 mmalon2006.exblog.jp

好きなリンク先を入れてください

Bread School『パンの木』  自家製酵母とイーストのパン教室です。


by yoco
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

黒豆×黒糖酵母 いい香り♪


黒豆×黒糖酵母のパン。
黒豆入りの生地をさらに薄い生地で包み、きな粉をまぶしてクープを入れました。
黒豆×黒糖酵母 いい香り♪_e0108249_7332518.jpg

北海道産の黒豆に餌は黒糖です。
黒豆×黒糖酵母 いい香り♪_e0108249_733284.jpg
シュワーっと勢いよく泡が立ちました。黒糖の香りの中に豆の風味が残り、想像以上の酵母が完成しました。
どんなパンを作ろうかワクワクです!
黒豆×黒糖酵母 いい香り♪_e0108249_7332814.jpg
で、、、作ったパンは、クロマメ。
シニフィアンシニフィエの志賀シェフの本に載っていたクロマメが素敵だったので。
配合はオリジナルで。
成型を少し拝借。
黒豆×黒糖酵母 いい香り♪_e0108249_7332620.jpg
焼きたては、きな粉の香り♪
黒豆×黒糖酵母 いい香り♪_e0108249_7332656.jpg
ふわふわパンでした。
黒豆×黒糖酵母 いい香り♪_e0108249_733276.jpg

by mmalon2006 | 2014-05-31 17:03 | パンとお菓子 | Trackback | Comments(0)