ポップ山食

先日、mikanさんが気合いを入れて作られた貴重なポップ種を分けていただきました!
ありがとうございます。

早速、志賀シェフの講習会に参加したときのレシピを見つけだし、食パンを仕込みました。

加水75%超えのデロンデロン生地。
折りたたみ張らせていくとプルンとした生地になっていく、楽しーーー♡
発酵24時間、ホイロ10時間かけて、やっとこ完成。
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みずみずしいクラムは、もっちもち!!!
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次回は、種の量を増やして時短したいと思います^_^;




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by mmalon2006 | 2016-01-13 16:22 | パンとお菓子 | Trackback | Comments(0)

Bread School『パンの木』  自家製酵母とイーストのパン教室です。


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