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発酵所便♪

発酵所のお近くにお住まいのEさんからの発酵所便♪
今回は午後からのレッスンにご参加だったので、午前中にパンを買ってから来てくださいました*\(^o^)/*

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ポテサラフランス
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カンパーニュ
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ココナッツのぺろんぱん
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はちみつと生姜とくるみ
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発酵所さんらしい加水が多めのもっちり生地!Eさんセレクトのパンに大満足♪( ´▽`)

またEさんのご実家近くのパン屋さん(湘南大磯 パンの蔵)の茶々というパンを頂きました。
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玉露ペーストと煎茶の入り生地にお茶餡が入ってます!
抹茶ほど存在感はないけれど、お茶の程よい風味とお茶餡が絶妙だと思います♪
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お気遣いありがとうございましたm(__)m
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by mmalon2006 | 2014-07-09 23:16 | お店 | Trackback | Comments(0)
イーストクラスの厚焼きポテトフォカッチャのアレンジになります!
今回ご参加の方はジャガイモが苦手ということで…
『チョコナッツ・フォカッチャ』です!
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アーモンドとチョコチップをのせて
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仲良し4人組でのご参加でした♪
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仕上げは、溶かしバターとシュガー、アーモンドダイズをふりかけて!
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甘系フォカッチャもいいですねー‼︎
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by mmalon2006 | 2014-07-09 08:14 | パンの木のコト | Trackback | Comments(0)

楽しいパン焼き!

先日、sasaki先生に「みりん粕」を頂きました。ありがとうございます!
ふわっとみりんの香りがします♪( ´▽`)
早速酵母を起こしパン焼き!
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お気に入りのレシピで。
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蜜りんごと胡桃の棒。
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美味すぎます(^^;;
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酵母クラッカーも大好評!
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まっくろなパン生地。
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何かな何かな?
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これはー⁈
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まっくろくろすけ。なんですσ(^_^;)
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sasaki先生考案のパンです。
チョコ入りにしたら娘たちは、大喜びでした♪
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by mmalon2006 | 2014-07-08 00:24 | パンとお菓子 | Trackback | Comments(0)
娘の用事で足利市へ。
通りかかった道でパン屋さんを発見!
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こちらのお店は最近tomoサンが行かれたお店ではないですかー‼︎
ラッキー*\(^o^)/*
日曜のお昼時、店内のパンはほぼ完売状態T_T店主さんがでてきてくれて、殆どなくなってしまったと申し訳なさそうに説明してくださいました。
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店主さんのオススメは『いよかんくるみ』
いよかんピールは苦味がなく爽やか!生地の表面のカリカリとふわふわ生地が絶妙。
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『黒糖パン』は迷わず購入!今日は午後から黒糖編みパンの試作の予定です(^^;;
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ふわふわで黒糖フィリングとクルミがアクセントになってて美味い(≧∇≦)
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いよかんとナッツのスコーンは軽めのタイプ。このいよかんピールは最高♪
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次回は、たくさんパンがある時に行きたいなっ♪( ´▽`)
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by mmalon2006 | 2014-07-06 14:02 | お店 | Trackback | Comments(2)

自家製ホップ酵母

かれこれ2ヶ月ぐらい冷蔵庫で眠っていたホップ酵母。久々に開けたら、まだまだシュッワーって元気ハツラツ⁈
ビールのような香りの酵母。

ストレートでハード生地を仕込みました。
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のんびり発酵。3倍弱になりました。
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バゲット2本、カマンベール入り2本。
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クープ入れ…
久しぶりだと確実に腕は落ちる(^^;;
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カマン入りの方だけ。
開きました(^^;;
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by mmalon2006 | 2014-07-05 22:31 | パンとお菓子 | Trackback | Comments(2)
1日から『厚焼きポテトフォカッチャ』のレッスンが始まりました!

粉量200gで、どーん!
新ジャガ入りでズッシリ‼︎

デザートも写真取り忘れました。
京都の一保堂さんのほうじ茶に合うデザートになっております♪
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Kチャンは、焼きたて熱々をパクリ(≧∇≦)
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Kさんより。
ご実家のお母様のお手製ジャム
木苺と夏みかん(あれ…甘夏だったかな⁈)
木苺ジャムは、プチプチ食感がいちじくのような感じでした。
夏みかんは、柑橘の香りの中にちょっとだけ苦味がありさっぱりして美味しい♪
ありがとうございました^ ^
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2日のレッスンにご参加の方のフォカッチャです。
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Oさんより。
妻沼の 聖天さまの前にある和菓子屋の小林さんの『あんのり餅』を頂きました。
のりの香り豊かな餅は、塩味で甘いこし餡と絶妙のバランス!
歯ごたえのある餅も病みつきになってしまいます‼︎ オススメです
(^-^)/
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Sさんより。
お紅茶のセット♪
私もこの女の子のようにまったりお茶をしたくなりましたー(^-^)/
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お気遣い、ありがとうございますm(__)m
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by mmalon2006 | 2014-07-02 23:43 | パンの木のコト | Trackback | Comments(0)

まつぼセール!

まつぼっくりHOUSEさん。
明和にある(唯一の)カフェ!!

7月10.11日はSALEです。
お楽しみのくじ引きもあるそうです!
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パン教室でお馴染みのsatoチャンも手作り雑貨を出展するそうですよ♪
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パンの木にCoffee券つきのフライヤーをご用意してます♪
ご自由にお持ちくださいねー(^-^)/


yoco先生は両日パナホームのレッスン…T_Tうー
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by mmalon2006 | 2014-07-01 23:50 | 日々 | Trackback | Comments(0)