今月の自家製は『ブリオッシュ・シュクレ』
試作しました
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パン屋さんで売っていたら、絶対買ってしまう大好きなパン!軽めの食感のパンですが酵母で作ると味わい深くなり、さらに美味しいです。
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# by mmalon2006 | 2018-02-09 17:32 | パンの木のコト | Trackback | Comments(0)
『チョコレート・バブカ』
2席、キャンセルがでました

2/9(金)
10:00〜12:00
2000円

リッチなチョコレートパンです
バレンタインのプレゼントにぜひどうぞ♪

お申し込みお待ちしております

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# by mmalon2006 | 2018-02-06 21:58 | Trackback | Comments(0)

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先月レッスンの酒粕酵母で作りました。しぼりたての新鮮な酒粕が手に入るのは今だけなので、来年の酒粕酵母の試作。笑
酒粕酵母はしっとりもちっとしたパンになるのでフォカッチャ、あんパン、チーズパン、雑穀などのレッスンをしてきました。
何にしようか考えているときに『ベーグル』と閃きました。
酒粕酵母プレーンとペッパーチーズ
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まだまだ先ですが、お楽しみに(^_-)

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# by mmalon2006 | 2018-02-06 15:29 | パンとお菓子 | Trackback | Comments(0)
今月のイーストレッスンは『チョコレート・バブカ』です。バブカは中東欧発祥のパンです。ニューヨークで流行してから東京のパン屋さんでもちらほら見かけるようになりました。
手軽にできるようにアレンジしてレシピを起こしました。
バレンタインも近いのでプレゼントにしても喜ばれると思います。
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今月のデザートは『ホットビスケット』
発酵時間に生地をつくり焼き上げます。
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割ってからメープルシロップをたっぷりおかけください。温かいうちに食べるのが美味い!
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Sさんには写真用にメープルシロップをたくさんかけていただきました!
ダラダラ〜と垂れて、爆笑でした。
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日程追加しております。
ご連絡お待ちしております!

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# by mmalon2006 | 2018-02-05 15:28 | パンの木のコト | Trackback | Comments(0)

クロワッサン4回目5回目

酵母クロワッサン4回目
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酵母クロワッサン5回目
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配合、焼成を少しづつかえて試作してますが、なかなかイメージした食感に辿りつかず、試行錯誤しております。
粉の種類をかえてみようと思い、新しい粉をネットで購入しました。届いたらまた試作したいと思います。


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# by mmalon2006 | 2018-01-31 23:03 | パンとお菓子 | Trackback | Comments(0)

クロワッサン 3回目

今年にはいってクロワッサンの特訓をしていました。
こちらは3回目
ちょっとひっぱり過ぎました。
残念。
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# by mmalon2006 | 2018-01-31 22:45 | パンとお菓子 | Trackback | Comments(0)

2018.02月のレッスン日程

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イーストクラス
『チョコレート・バブカ』1台
リッチな生地にチョコスプレッドとチョコチップを巻き込んだ中東欧発祥のバブカをお作りします。

料金 2000円
自宅レッスン(6名様まで)
午前10:00〜12:00
午後13:00〜15:00

2/1(木)午前・満席/午後・満席
2/6(火)午前・満席/午後・満席
2/7(水)午前・満席/午後・満席
2/8(木)午前・満席/午後・満席
2/9(金)午前・満席/残2・満席
2/13(火)午前・満席/午後・休講
2/15(木)午前・満席/午後13:30〜・残2→追加
2/26(月)午前・満席/午後・満席

パナホーム展示場カルチャースクール(8名様)

2/14(水)佐野 午前・満席/午後・満席

・館林展示場:場群馬県館林市花山町27-10
・佐野展示場:栃木県佐野市越名町2040-3

*キャンセル待ちも可能です

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自家製酵母クラス
柑橘酵母『ブリオッシュ・シュクレ』
卵やバターのたっぷり入った生地にお砂糖と発酵バターをのせて焼き上げまし。サクサクの食感がたまらないリッチなお菓子パンです♪

料金 4000円 
初回の方は別途500円(容器・瓶・酵母代)
10:30〜13:30

自宅レッスン(6名様まで)
2/20(火)満席
2/21(水)満席
2/22(木)満席
2/23(金)残1
2/27(火)満席

キャンセル待ちも可能です。

特別レッスン
ホップ種 『ワンローフ食パン1斤』6000円
10:00〜14:00
自宅レッスン(4名様まで)
2/16 (金) 満席

*キャンセルについて
3日前までキャンセル代はかかりません。
2日前・前日 レッスン料の25%
当日 レッスン料の50%
ご了承ください。

詳細はカテゴリの[ご案内]をご覧ください

お申し込みは

 pan-no-ki@excite.co.jp


件名に『パン教室申し込み』とお書きください。
1.お名前
2.お電話番号
3.メールアドレス
4.住所
5.希望日

3日以上経っても返信のない場合は、
こちらが受信出来ていない可能性もありますので、再度メールして下さいますようお願いいたします。

または、ブログのコメント欄[非公開]にて

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# by mmalon2006 | 2018-01-30 15:11 | 日程 | Trackback | Comments(0)

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ホップ種 【ワンローフ食パン1斤】

2/16(金)
10:00〜14:00
6000円
食パン1斤、ホップ種、持ち帰り生地あり
ポップ食パンを使ったランチとデザートつき

ワンローフ成形の食パンを1斤お作りします。ポップ種は食パン向けの酵母でふわふわで美味しいパンが焼き上がります。
ホップ種の起こし方のレクチャーと乾燥ホップの実もおつけします。ぜひ、ご自宅で種つぎしてホップ種のパンをお楽しみください!

キャンセルについて
3日前までかかりません
2日前〜前日 レッスン代の25%
当日 レッスン代の50%
材料の手配のためご了承ください

お申し込み

pan-no-ki@excite.co.jp

ご連絡お待ちしております






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# by mmalon2006 | 2018-01-30 14:28 | 日程 | Trackback | Comments(0)
焼成のとき、オーブンにいれて、2〜3分後にスイッチを入れようとしたら、、、スッカリ忘れて20分位放置∑(゚Д゚)
慌ててスイッチいれたのに、今までで一番よく焼けた♪
2次発酵不足だったのかな〜⁉︎
ホップ種のラウンドパンは、まだまだ改良の余地あり。
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まん丸に焼き上がる新しいラウンド型。
今までの型と生地の容量が違うのでレシピを見直し試作しております。
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同じホップ種の生地でワンローフ1.5斤型
シニフィアンシニフィエの志賀シェフの型。
久々に引っ張り出してみたら埃かぶってた^_^;

やっぱり綺麗な焼き目がつくなぁ(惚れ)
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# by mmalon2006 | 2018-01-29 21:26 | パンとお菓子 | Trackback | Comments(0)
キャンセルがでました。
1席募集いたします。

1/30(火)酒粕酵母ライ麦パン
プレーン・レーズン・チーズの3種類
10:30~13:30
4000円(初回は酵母・瓶・容器代別途500円)
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群馬名物の焼きまんじゅうもお作りします。
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こちらが大好評です。
ぜひこの機会にどうぞ!
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お申込みは

pan-no-ki@excite.co.jp

お待ちしております





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# by mmalon2006 | 2018-01-28 15:22 | パンの木のコト | Trackback | Comments(0)

Bread School『パンの木』  自家製酵母とイーストのパン教室です。


by yoco
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